N種鴿子湯的做法,它的營養價值,你懂的!
原發表日期:2019-03-12
來源:肉鴿健康養殖聯盟
鴿肉不但營養豐富,肉嫩鮮美,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加皮膚彈性,改善血液循壞,讓你冬天也美美的。
下面我就來介紹幾種鴿子湯的做法:
山藥鴿子湯
原料:鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個
配料:紅棗3個、枸杞少許
調料:姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精
做法:
1、鴿子洗凈,放入滾水里面,加點料酒,去血,撈出,洗凈;
2、放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼;
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
小貼士:
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的,買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多,適量就可以,不然就變成甜湯了哦。
3、里面的配料可以根據自己的喜好加減,或者放入其他的,比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許
制作方法:
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時:約1.5小時
小貼士:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
點評:中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里,令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
天麻燉鴿子
材料:乳鴿 1只天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生姜 1小塊
調料:高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙
做法:
1.將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
材料:乳鴿2只(每只約重400克水發白木耳100克,水發陳皮10克精鹽10克,味精5克,雞精2克,高湯750克。
制作方法:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效